ケンミンSHOWも注目の四角いヒレカツ【横浜】秘伝のソースで米も止まらん！

老舗のとんかつを欲して、横浜にやってきました。お目当てのお店は、JR根岸線 関内駅北口から徒歩で約5分ほどの所に在るこちら──

『勝烈庵』さんは、1927年創業の老舗とんかつ店です。店内は清潔感のある落ち着いた雰囲気で、この和の空間に浸かりながら、「ロースかつ」や「串かつ」、「盛り合わせ」など、揚げ物を主とした多様な定食メニューをいただくことができます。

なお、現在は横浜と鎌倉に、こちらの『総本店』を含めて計3店舗。また、横浜市内の百貨店などには、お弁当やお惣菜のテイクアウト専門店も展開されています。横浜の皆さまに愛されているお店の1つ！と言って過言ではないですよね。

生パン粉を使った狐色の衣に包まれた薄切りのヒレカツ。このヒレ肉が実に柔らか！噛めばスゥッと歯が入り、直後に豚らしい濃ゆい香りがフワ〜ァッと舞います。なお、その柔らかさは時間が経ってもキープされ、最後まで美味な時間を過ごせること請け合いです。

また、カラッと揚がった衣のパフォーマンスも秀逸！油切れも大変良き。ちなみに、この生パン粉なのですが、揚げ物に合うように独自の配合で焼いたパンの、耳以外の部分を使って作っているのだとか。そして、お肉をそっと支えるようなクリスピーな厚さも「絶妙！」としか言いようがありませんね。

豊かな甘味は、丸味を帯びた酸味によって引き立てられるかのよう。そして、食欲を一層掻き立てられるのはニンニクの仕業なのでは……。

とにかく！他店では出会ったことがないようなこの複雑な旨味には、ついついヘヴィユースしてしまう罠が待ち受けています。おのずと勝烈＆ご飯の消費は捗るばかり！

卓上の辛子も漏れなく使わせていただいて。最後の最後まで、勝烈が尽きるまで、“オーバー・ザ・ライス”してしまう自分がいました。

ご飯はおかわり自由ですので、どうかご安心して鱈腹お召し上がりください！

老舗のヒレカツ。シンプル故に、お店のこだわりを随所に感じられる逸品だと。特に秘伝のソースによる覚醒には素直に驚かされ、同時に「また食べたい…！！」と思わせてくれるパフォーマンスでした。

横浜（と鎌倉）でしか味わえない、横浜ならではの味わいというのがまた良いですよね。横浜に立ち寄った際には、ぜひ足を運んでおきたいお店だと。

それでは、改めましてごちそうさまでした！

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＊この記事は2023年6月時点の情報を基に作成しています。

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