魅惑のツルシコ食感がクセに！東京の人気店で味わう岩手ご当地グルメ「盛岡冷麺」

『ぴょんぴょん舎』は盛岡に本店を置く、地元でも人気の焼肉・冷麺のお店。

東京では銀座店のほかに、スカイツリータウンにも店舗を出しています。

盛岡冷麺のスタンダードを味わうなら、まずはココ。と言っても過言ではありません。

リピーターや家族連れも多く、休日は行列必死。できれば予約してからの訪問がおすすめです。

今回は、冷麺と焼肉を同時に楽しめる「スペシャルランチセット」を頂きました。

焼肉は牛と豚から選ぶことが出来ますが、ご当地感をより楽しめる豚をチョイス。岩手の人気ブランド豚「白金豚」の2種盛り合わせにしました。

赤身と脂身のバランスが良い、高級部位のロース。

白金豚の特徴である、旨味の凝縮された脂を存分に楽しめるカルビ。

しっかりとフルサイズでの提供になるので、ボリュームも十分。
どちらも美味しそうですが、筆者はカルビ派です。

「盛岡冷麺」の特徴は何といっても麺の食感。馬鈴薯澱粉と小麦粉で打った独特の麺は唯一無二と言えます。人によってはゴムみたいと評する人もいますが、ハマる人はハマる食感。熱烈なファンがつくのもの納得です。筆者も定期的に食べたくなるクチです。

スープの味わいも、ルーツである朝鮮半島のものとはだいぶ異なり、コクのある味わいになっています。『ぴょんぴょん舎』のスープは牛肉と牛骨をベースとした、少しとろみを感じる、コクと甘さのあるスープ。それでいて、後味はスッキリとした口当たりになっています。

麺の方にトッピングすることの多いキムチですが、今回は別盛りにしていただきました。

冷麺専用に漬けられたキムチは、白菜ではなくキャベツと大根のキムチ。
シャキシャキとしてキャベツの食感と、キリっとしたキレの良さを感じる辛さ。酸味もはっきりとした味わいです。

甘味のある冷麺のスープに、酸味を足すアクセントとして相性◎。
お好みで麺に加えて味変を楽しむのがおすすめです。