福岡・博多の「〆ラーメン」の代表格！1968年創業の老舗で味わう豚骨ラーメン

福岡市営地下鉄七隈線の薬院駅から歩いて3分ほどの場所にある50年以上の歴史を持つ老舗『八ちゃんラーメン』。
深夜2時まで営業するこのお店は、地元はもちろん県外からも連日連夜多くの人が訪れることで有名な博多における ”〆ラーメン” の代表格と言える存在のお店です。

店内は歴史が感じられる年期が入った雰囲気で、席はカウンター15席のみです。

メニューは、ラーメン、チャーシューメン、ワンタンメンなどのラーメン類の他、餃子、おでん、おにぎりが揃います。

「ラーメン」は泡立つ豚骨スープが茶濁していて麺が見えないことが最大の特徴！豚骨スープには僅かに胡椒が浮いています。

スープは専用の羽釜を使用し大量の豚骨を贅沢に使用した豚100％のスープ！骨髄粉が遠慮なく湯面を踊り自然に出た脂と融合する事で、唯一無二な仕上りを実現しています。

スープを飲んでみると滑らかでとろみがあり、薄口醤油で与えたと思しき適度な塩味と共に、緻密に溶け込んだ骨髄の旨味が口の中に広がっていき粘度が食欲を刺激します。

麺は博多ラーメンでは珍しいクラシカルな平打ちの極細麺！コシに粘りのある低加水の麺は、サクッと歯切れが良く猛烈な旨みを凝縮した豚骨スープとの相性は抜群です。

麺にスープが絶妙に絡み込み、噛み締めると麺の甘味とスープの旨味が重なる事で味わいに更なる奥行きを与えています。

具は博多青ネギにチャーシューのみとシンプル！卓上にある紅生姜やニンニクを入れれば味の変化を楽しむこともできます。

圧迫的だが抗えぬ魅力を最後まで放つ超濃厚で病みつきになる味わいのラーメン！博多の夜の〆ラーメンに一度ご賞味あれ！

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＊この記事は2023年1月時点の情報を基に作成しています。

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