ケンミンSHOWに登場！秋田市民のソウルフード「みそチャンポン」

JR東日本秋田駅から車で10分ほどのところにある『ラーメンショップ チャイナタウン』。
昭和59年創業の秋田チャンポンの発祥店で、日本テレビ「秘密のケンミンSHOW」で取り上げられたこともある連日多くのお客さんでにぎわうお店です。

当時は、ラーメンを中心にしながら中国料理の一品メニューも提供していたため、店名も「チャイナタウン」と名付けたとのこと。

店内はカウンター席とテーブル席があり、奥に大きな鏡を設置し空間を広く感じさせるアイデアが盛り込まれています。

メニューは、味噌、塩、醤油の３種のチャンポンが基本。加えて、サイドメニューや期間限定メニューも用意されています。

お客さんの8割が注文する看板メニューの「みそチャンポン」は中国料理店で修行した先代の初代が、秋田の米麹を使った味噌をベースにした味噌ダレ使い試行錯誤の上に完成させた一杯！

とろみがついた熱々の餡が表面張力を巧みに操り、丼から溢れんばかりのボリューム感が特徴です。

スープは豚骨、鶏ガラ、魚介、野菜などを4時間ほど抽出したダブルスープに、特製の味噌ダレを合わせ餡掛けに仕上げられています！

具材から出る旨味で味噌が強くならないまろやかなで奥深い味わい。食べ進めると多少のピリ辛を感じることができる食欲を掻き立てるスープです。

激アツな餡なので、口中を火傷しない様に十分な注意が必要！

麺は熱々の餡でも伸びにくい四角い断面の極太ストレート麺を使用！

茹で加減は固茹でながらもほどよい弾力があるツルモチな食感。熱々な餡掛け仕立てのスープに馴染んでおり、徐々に麺の食感が変わっていく口当たりです。

具は豚肉、エビ、イカ、キャベツ、白菜、ニンジン、ニラ、タマネギ、タケノコ、キクラゲ、白ゴマなど11種類。

熱々の餡にも関わらず野菜はシャキシャキでしっかり食べ応えもあります。

唯一無二の熱々餡の秋田チャンポン！秋田に訪れた際はぜひ一度ご賞味あれ！

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＊この記事は2022年6月時点の情報を基に作成しています。

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