ケンミンSHOWに登場！秋田・横手の元祖の店で味わう「横手焼きそば」

JR東日本奥羽本線の柳田駅から歩いて20分ほどのところにある『元祖 神谷焼きそば屋』。

昭和30年創業の横手焼きそばの発祥店で、日本テレビ「秘密のケンミンSHOW」で取り上げられたこともある有名店です！

横手焼きそばは､2009年のB級ご当地グルメの祭典「B-1グランプリ」でゴールドグランプリを受賞したＢ級グルメで、日本三大やきそばの1つに数えられています。

広々とした店内は木のぬくもりが感じらる落ち着いた雰囲気。

メニューは焼きそばのみ。肉・ホルモン・玉子・野菜などの具とサイズを好みで選ぶことができます。

「横手焼きそば」は通称で、一般的には「肉玉やきそば」のことをいいます。その他「ホルモン玉やきそば」など様々なメニューがあります。

最大の特徴は蒸し麺ではなく茹で麺を使用し、片面焼きの目玉焼きがトッピングされ、紅生姜ではなく福神漬けが添えられているこの3点です。

千切りしたキャベツを軽く炒め、ソースの水分を利用し茹で麺をしっとりと焼き上げています！

ソースは各店独自のだし汁で割った比較的甘めで柔らかな味わいのオリジナルソースを使用するのが一般的です。

麺は角ばったストレートの太麺。麺のモチモチとした食感が主張し、ソースの味付けはあっさり。

卓上にある追いソースを回し入れ、半熟の目玉焼の黄身を麺をからめて自分好みの濃さに変えて食べるのが横手流です！

具はキャベツの千切りに豚挽肉をメインにトッピングした豚ホルモン。

豚ホルモンは臭みの全くない柔らかなもので焼きそばとの相性も抜群です！

「子供には辛すぎるから」と紅生姜の代わりに福神漬を使い始めたのもこちらのお店らしいです。

自分好みに味を変えて楽しめるのが横手焼きそばのポイントです！代々の味を守り続ける本家本元の焼きそばをぜひ一度ご賞味あれ！

https://gohantabi.jp/tohoku

＊この記事は2022年6月時点の情報を基に作成しています。

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