1952年創業！東京・渋谷の焦がしネギの風味が奥行きを与える「もやし麺」

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JR山手線の渋谷駅から歩いて6分ほどの多くの飲食店が軒を連ねるしぶや百軒店にある中華飯店『中華麺店 喜楽』。

長らく地元で愛されてきた、渋谷の古き良きお店の象徴的な存在のお店です！

店内は1階がカウンター、2階がテーブルの、昔ながらの街中華の雰囲気。

メニューは麺類を中心に炒飯、餃子、肉野菜炒めをはじめ中華料理のメニューが豊富な取り揃え！
創業者が台湾出身だったことから、メニューに台湾の要素が入っているのが魅力です。

「もやし麺」は台湾のラーメンを基にしたオリジナルメニュー！

鶏ガラと豚骨を7時間煮込んで出汁を取った、焦がしネギのたっぷり浮いた清湯醤油スープが特徴です。

具はラードで炒めた豚肉、もやし、ニラ、人参。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜のシャキシャキ食感が残る素晴らしい火入れで、ニンニクの香ばしい風味が食欲を掻き立てます。

麺は中太ストレートのツルモチ麺で、かん水のバランスは控えめな印象。

やや角がたった膨れっ面したフォルムで密度感は低めながらも、モチモチ食感とプリッとした歯切れが楽しめる麺です。

スープは醤油ダレに鶏ガラと豚骨を煮込んだまろやかな味わい。ラードの旨味とたっぷり入った焦がしネギの香ばしさと甘みが実に肉厚です。

艶めくもやし炒めをワシワシとスープに浸しながら麺と一緒に！
無性に食べたくなるいつまでも愛すべきもやし麺、ぜひ一度ご賞味あれ！

渋谷のカフェや上野の街中華など

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＊この記事は2022年3月時点の情報を基に作成しています。

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＊この記事で使用している画像は、執筆者が撮影したものです。