昭和27年創業！北海道・旭川のラードでスープの表面を覆う「正油ラーメン」
北海道を旅する方におすすめしたい『らーめんや天金 四条店』（北海道旭川市四条通9丁目1704-31）について紹介している記事です。
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昭和27年創業のラーメン店
JR北海道宗谷本線の旭川駅から徒歩13分ほどの場所にある旭川ラーメンの伝統の味を守り続ける老舗『らーめんや 天金』。
ラーメン激戦区である旭川で、半世紀以上もの間人気店であり続けてきた名店です！
店内はカウンターとテーブルが並び、ひろびろ。有名人のたくさんのサイン色紙が味の裏付けを感じさせます。
メニューは正油・塩・味噌のラーメンを基本に、それぞれコーンバター、野菜、チャーシューメンなどの麺類。ご飯物はイクラごはん・チャーマヨごはん・山わさびごはん。また単品で餃子もあるラインナップ。
「正油ラーメン」は、熱を逃さず最後までアツアツのラーメンを味わえるという、旭川ラーメンの基本を守っている一杯といえます。
豚骨のドッシリと重厚感ある旨味に、ラードの豊潤なコクが加わることで旨さがさらに奥深く、満足感ある仕上がり。
具はチャーシュー２枚・メンマ・刻みネギといたってシンプル。
豚の内もも肉を使用し生醤油で煮込んだチャーシューは、肉の旨味がダイレクトに感じられるもの！
茹で加減抜群の麺は、特注の中細縮れ麺！
スープがよく絡む旭川らしさ感じる低加水麺だが、歯応えがしっかりとあり、モッチリとした食感が楽しい。
ラードで覆われたスープは豚骨ベースでコクのある濃口醤油。
とろ火にかけてゆっくりと煮込むことまるまる2日間！時間をかけることでじっくりとしみ出した脂は、クドさがなくすっきりとした旨味が溢れる味わいに。
シンプルが故に北海道の素材の旨さが十分に引き立つ、これぞ旭川ラーメン！といえる正統派な一杯。ぜひ一度ご賞味あれ！
MAP
- らーめんや天金 四条店
- 日本、〒070-0034 北海道旭川市４条通９丁目１７０４−３１ GoogleMapで見る
＊この記事は2018年11月時点の情報を基に作成しています。
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＊この記事で使用している画像は、執筆者が撮影したものです。
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※本記事は、2022/02/26に公開されたものです。記事内容は現在と異なる場合がありますので、事前にご確認ください。