徳島ラーメンブームの火付け役！徳島・半世紀以上の歴史を誇る店の「中華そば」

JR高徳線・徳島線・牟岐線の徳島駅から徒歩15分ほどの場所にある『いのたに 本店』。

1999年に新横浜ラーメン博物館に出店。徳島ラーメンの知名度を全国に一気に知らしめた、創業半世紀をゆうに超える老舗のラーメン屋です！

店内はコの字型の昔ながらのカウンターがあり、全国から訪れた有名人の色紙が飾られています。

メニューは中華そば肉入大盛り・中盛、中華そば大盛・中盛、ライス、生卵（ヨード卵）のみとシンプルな並び。

「いのたに」を食べずして徳島ラーメンを語るべからず！と言われる店の看板メニューは「中華そば」!

茶色のスープ、甘辛く煮つけられた豚バラ肉、鎮座する生卵のビジュアルが特徴的。

スープは豚骨醤油仕立てで、煮干などの魚介類と野菜も加えてじっくりと煮込まれています。

カエシが強めの茶濁スープだが丸みがあって柔らかい口当たり！
まろやかな豚骨の旨味がしっかりと先行する程よいバランスで、見た目に反したあっさりした味わいです。

自家製の麺である加水抑え気味の中細ストレート麺は、やや硬めの茹で上がり。

モチっとした食感ながら啜り心地が良く、徐々にスープに馴染んでゆきます。

具は豚バラ肉・メンマ・モヤシ・ネギ、そこに生玉子を追加。甘辛く煮つけられた豚バラ肉は、ご飯が進む味わい。

豚骨醤油スープに中細ストレート麺が絡み合う、これが徳島ラーメンか！と思わされる、並んでも食べる価値のある一杯！ぜひ徳島に訪れた際はご賞味あれ！

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お好みの一杯をぜひ、探してみてください！

https://gohantabi.jp/categorylist/66/

＊この記事は2020年3月時点の情報を基に作成しています。

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