何度食べても評価に揺るぎなし！香川・善通寺の美しいフォルムの「釜揚げうどん」

JR四国土讃線の金蔵寺駅から8分ほど歩いた、金倉寺の近くにある『釜あげうどん 長田 in 香の香』。

特に茹で上げたうどんを水でしめずにいただく「釜揚げうどん」を専門に提供する香川県のうどん店で真っ先に名前が上がるほどの名店です。

店内は、鼻腔をくすぐる“イリコ”の香りが充満したゆったりとした内装で、飾らない素朴で落ち着ける雰囲気。

メニューは釜揚げうどんと冷やしうどんの2種類のうどんに季節の炊込みご飯やおにぎりなどのご飯ものがあり、麺の量は小からたらいサイズのものまで5種類。

美しいフォルムのうどんは、白濁したゆで汁に浸かって熱々で提供される、純朴にして至高の「釜揚げうどん」。

艶やかでもちっとした麺は芯まで熱々で、水でしめていないにも関わらずしっかりコシがあります。表面はとろけそうなほど滑らかで、口に入れると小麦の風味が飛び込んでくるよう。

つけ出汁は、巨大なひょうたん型のとっくりから注がれる熱々のもの！

いりこ・かつお節・昆布からとった香り高い出汁の濃厚な味が少し甘味を感じる醤油と合わさり、うどんの香りにも負けず、引き立たせ合う完成度の高いつけ出汁です！

香り、滑らかさ、やわらかさ、もちもち感、コシ、その全てを高いレベルで堪能できる癒しの釜揚げうどんです。

もちもち感が前面に出てくる温かい出汁と良く絡む癒しのうどん！香川県に訪れた際はぜひご賞味あれ！

ニッポンごはん旅ライターが太鼓判を押す、各地でぜひ立ち寄ってほしいお店をご紹介していますのでぜひチェックしてみてくださいね！

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＊この記事は2020年2月時点の情報を基に作成しています。

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