出汁の旨味の余韻が長く続く！沖縄・宜野湾市の「沖縄そば」

＊「ニッポンごはん旅」は、新型コロナウイルス終息後の旅行先として検討いただきたいという想いで各地の情報を発信しています。

沖縄・宜野湾市嘉数3丁目にある、『3丁目の島そば屋』。

観光で訪れた方だけでなく地元の方からも愛されている沖縄そば専門店です。

大きな窓から明かりを取り入れた明るい店内は、カフェの要素が少々入ったモダンな内装。

メニューは島そば、炙り軟骨ソーキそば、アーサそば、沖縄そばの4種類。並と小から選ぶことができジューシー（沖縄の炊き込みご飯）が付きます。

「島そば」は、麺の上に三枚肉・炙り軟骨ソーキ・針生姜・ネギがのっており透明感のある上品なスープが特徴。

スープは、自然素材の旨みが凝縮したカツオ出汁が際立っています。
カツオ節をゆっくりと時間をかけて煮出し、そこに一晩寝かせた昆布と煮干しと自家製の塩ダレを加え作られるこだわりが感じられるもの！

具の三枚肉は箸で切れるほど柔らかく、余分な脂を削ぎ落としダシ汁で味を染み込ませているため臭みも無く、あっさりと味わえる。

麺はもちもち感とコシのある生麺を使用。

太麺・細麺・乱切り麺の3種類の麺が絶妙なバランスでブレンドされており、すする度、噛みしめる度に異なった食感が楽しめます。

食べてゆくうちに時間によっても程よく変わる食感を実現する茹で加減は、まさに匠の業！

沖縄そばを食べるならぜひ訪れたいお店の一つです！

ニッポンごはん旅ライターが太鼓判を押す、各地でぜひ立ち寄ってほしいお店をご紹介していますのでぜひチェックしてみてくださいね！

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＊この記事は2019年11月時点の情報を基に作成しています。

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＊この記事で使用している画像は、執筆者が撮影したものです。