ケンミンSHOWに登場！静岡・藤枝の”朝ラー文化”発祥店で味わう「中華そば」
静岡県を旅する方におすすめしたい『マルナカ』（静岡県藤枝市志太3-1-24）について紹介している記事です。
藤枝名物の朝ラー文化発祥の中華そば専門店
JR東海道本線の藤枝駅から車で10分ほどの旧東海道沿いにある『マルナカ』。
大正8年創業の藤枝名物の朝ラーメン発祥店で、日本テレビ「秘密のケンミンSHOW」で取り上げられたこともある有名店です！
「早くから御来店頂くお客様をお待たせしては申し訳ない」と先々代が昼の時間帯から段々と早くなったことが朝ラーメン文化が生まれた理由とのこと。
店内は4人掛けのテーブル席と奥に小上があり、レトロな大衆そば店のような雰囲気。
メニューは、温冷の中華そばにチャーシューメン、カツラーメンとシンプルなラインナップ。
「中華そば」の「温（あつ）」と「冷（ひや）」の2杯をセットで注文するのが藤枝流！
『マルナカ』ではあっさりとした温かいラーメンを食べた後に、冷たいラーメンを食べるというのが定番の流れです。
「中華そば」の「温」は懐かしいフォルムの一杯！
脂がほとんど浮いていないスープは鰹ダシが効いており、日本蕎麦のつゆのようなサッパリした味わいです。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、青ネギ。
チャーシューは脂身の少ないもも肉の薄切り。チャーシュー自体の味付けは抑えめでスープの味で食べる印象。
毎朝打つという自家製麺は中太ストレート。
モチッとしたコシのある弾力のある食感。滑らかな表面は啜り心地、喉越し共に良くスープとの絡みはまずまずです。
「中華そば」の「冷」は1年中楽しめるこちらのお店のオリジナルメニュー！
スープには酢は入っておらず「温」よりも甘口なのが特徴！途中で練りワサビを混ぜると刺激が加わり、紅生姜が良いアクセントになります。
具は「温」同様のチャーシュー、メンマ、海苔、青ネギに練りワサビと紅ショウガが加わります。
麺も同様の自家製麺の中太ストレート。
「冷」の麺は冷水でしめられているので、麺の弾力が増す非常に良い仕上がり。喉越しも良く心地良く啜ることができます。
朝食に食べやすいように計算しつくされた中華そば！静岡に訪れる際は藤枝のラーメン文化をぜひご堪能あれ！
MAP
- マルナカ
- 日本、〒426-0071 静岡県藤枝市志太３丁目１−２４ GoogleMapで見る
＊この記事は2020年3月時点の情報を基に作成しています。
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＊この記事で使用している画像は、執筆者が撮影したものです。
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※本記事は、2022/09/08に公開されたものです。記事内容は現在と異なる場合がありますので、事前にご確認ください。