進化系沖縄そばの名店！沖縄・那覇の自家製麺が3種類から選べる「ミックスそば」

ゆいレールのおもろまち駅から徒歩10分ほどの首里坂下の道沿いにある沖縄そば専門店『ゆうなみ 坂下店』。

全粒粉を練り込んだ自家製生麺の沖縄そばが味わえる地元民に愛されてきたお店です！

店内は街の食堂のような空気感が漂います。

当日製麺した細麺、平麺、よもぎ麺の3種類の自家製生麺が選べるのが特徴で、メニューはそばにらーめん、つけ麺と非常に豊富。

「ミックスそば」は、三枚肉・軟骨ソーキ・本ソーキの全部のお肉が入っている沖縄そばです。

具には三枚肉・軟骨ソーキ・本ソーキに加え、カマボコとネギ。

本ソーキはしっかりと煮込まれることでその骨から出た出汁が肉に染み込んでおり、なんとも深い味わい！程よい甘みもクセになります。

麺は全粒粉を練り込んだ自家製生麺の平麺をチョイス。

強靭なコシと粘りがあり、時間が経ってもコシの強さが落ちずしっかりとした食感。プツンプツンとした噛み応えがこれまた気持ち良い！

鰹出汁ベースに三枚肉やソーキの骨から丁寧にとられた出汁からなる、透き通るようなスープはやや甘みが強め。しかしそれでいてしっかりと鰹の風味が際立っており、尚且つ全体をまとめてくれています。

3種類の自家製生麺による進化系沖縄そばを食べるならぜひ一度お立ち寄りください！

ステーキやハンバーガー、タコライス、沖縄そばなど

沖縄県で味わってほしいグルメをご紹介しています！

https://gohantabi.jp/okinawa

＊この記事は2020年11月時点の情報を基に作成しています。

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